大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于清蒸鱖魚經(jīng)典做法的問題，于是小編就整理了3個相關(guān)介紹清蒸鱖魚經(jīng)典做法的解答，讓我們一起看看吧。

清蒸鱖魚的做法和步驟竅門？

材料

鱖魚1條，香菜莖末10g，小辣椒末10g，蒜末10g，檸檬汁3大匙，魚露2大匙，糖3/2大匙，水50cc

做法

1.將鱖魚的魚鱗刮除干凈，由腹部剖開洗凈，將內(nèi)臟取出，在魚身兩側(cè)各斜切4刀。

2.將魚由腹部攤開成一片，擺放在蒸盤上。

主料：鱖魚750克

輔料：火腿15克冬筍30克香菇（鮮） 25克豬油（板油） 10克

調(diào)料：姜10克 小蔥 15克 鹽 4克 味精 3克 黃酒 20克 醋 10克 各適量

做法如下：

1. 將鱖魚剖好洗凈，放沸水鍋中稍微燙一下?lián)瞥觯玫遁p輕刮去魚身上的粘液；

清蒸桂魚家常做法？

用料：桂魚1條，

輔料：姜蔥少許，料酒1勺，蒸魚豉油1勺，鹽2克，白砂糖2克，

烹飪步驟：

1.將桂魚洗凈用刀在背上斜切3刀

2.然后把姜蔥切好（切一些姜絲蔥絲用清水泡著備用）

3.桂魚加少許鹽料酒和姜片蔥段腌制5-10分鐘

4.待鍋里水燒開后放入蒸架子，把桂魚放上去

5.蓋上蓋子蒸至8-10分鐘（根據(jù)魚的大小來定）

6.魚蒸好取出，將魚盤中的汁水到掉，再把姜絲和蔥絲擺上去

7.另起油鍋待油微微冒煙將它淋在放有蔥姜的魚身上

將桂魚殺好，去浮皮，去內(nèi)臟，洗清，放入開水鍋內(nèi)川一下，取出，刮干凈，魚身兩面開花刀，放在盤中。

將、蔥、姜、豬油（45克）倒在魚上面，再加鹽、糖、酒、醬油、清湯，上籠蒸熟，取去蔥、姜，淋上蒸魚歧油就可以了。

1.將桂魚放入蒸籠，放入適量的清水，加入適量的姜片和蔥花；

2.把桂魚放在蒸籠里，放入大火，燒開后轉(zhuǎn)小火，蒸15-20分鐘；

3.取出桂魚，撒上適量的鹽，少許香油即可。

主料：鱖魚、李錦記蒸魚豉油、姜、蔥、香菜、黃酒、玉米油、鹽、紅辣椒

清蒸鱖魚的做法

1.鱖魚去內(nèi)臟洗凈，魚里外用鹽抹勻，腌制10分鐘后洗凈。

2.在魚內(nèi)塞姜片。

3.碼在盤中，淋上黃酒。

主料：桂魚一條 輔料：蔥姜適量 調(diào)料：蒸魚豉油4湯匙

制作方法:

1.桂魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈

2.魚背兩側(cè)各深劃一刀

3.魚身和魚肚子里放上蔥姜片，盤子上放兩根筷子，將魚架在筷子上

食材清單：桂魚1條，姜蔥少許，料酒 1勺，生抽1勺，蒸魚豉油1勺，鹽2g，白砂糖2g。

做法：

1.首先將桂魚清洗干凈，用剪刀剪去魚鰓，去魚鱗，去除內(nèi)臟，清理干凈。淋干水份。

2.將擦干水份的桂魚放在砧板上，用刀再魚背上劃幾刀。桂魚的兩面背上全部劃上刀痕。

3.姜去皮，切片再切絲。將切好的姜絲放入魚背的劃痕處，每個劃痕處用筷子夾一條姜絲放入劃痕的魚肉里。

4.蔥去皮，切蔥段。將蔥段，姜絲放進(jìn)魚的肚子里。再魚背劃痕處擺放上蔥段。加入一勺料酒。再加入一勺生抽。

5.加入食用鹽，加入一勺白砂糖。最后用保鮮膜封上，再用牙簽在保鮮膜上扎幾個孔，放入冰箱腌制40分鐘。

6.腌制好的桂魚從冰箱取出，把保鮮膜去掉，隔水蒸13-15分鐘即可。

清蒸桂魚的做法是什么？

色香味：清鮮、味美、原色原味。

主料：桂魚(1條，500克)、開洋(6只)、水發(fā)冬菇片(2片)、冬筍片(45克)輔料：蔥、姜片、黃酒(12.5克)、白糖(12.5克)、醬油、鹽、清湯(165克) 做法：1)將桂魚殺好，去浮皮，去內(nèi)臟，洗清，放入開水鍋內(nèi)川一下，取出，刮干凈，魚身兩面開花刀，放在盤中；2)將冬菇片，冬筍片、開洋、蔥、姜、豬油(45克)倒在魚上面；3)再加鹽、糖、酒、醬油、清湯，上籠蒸熟，取去蔥、姜即好。

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到此，以上就是小編對于清蒸鱖魚經(jīng)典做法的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于清蒸鱖魚經(jīng)典做法的3點(diǎn)解答對大家有用。