大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于經(jīng)典川菜100款的問題，于是小編就整理了2個相關(guān)介紹經(jīng)典川菜100款的解答，讓我們一起看看吧。

你知道的四川十大經(jīng)典川菜有哪些呢？

不要說十大這種某音標(biāo)題，川菜專業(yè)點(diǎn)叫四大天王——即回鍋肉，魚香肉絲，麻婆豆腐，擔(dān)擔(dān)面。

一般正規(guī)五星級酒店招川廚試菜，就看這四樣是不是拿的過勾。

同時，這四樣也經(jīng)常出現(xiàn)在川人的家常飯桌上。

但，為了回答題主的問題，我還是按照自己的看法排一個十大川菜吧。

川菜類別于其他菜系重點(diǎn)就是涼菜（冷盤）占比很高，有的超過三分一一。

它們是——蒜泥白肉，夫妻肺片，紅油兔丁，四川泡菜

熱菜：回鍋肉，魚香肉絲，麻婆豆腐，水煮牛肉

面點(diǎn)：擔(dān)擔(dān)面

以上僅為個人之見，不喜勿噴

1、四川火鍋以麻，辣，鮮，香著稱的火鍋已成為四川美食的代表。2、水煮魚水煮魚又稱江水煮江魚，是一道四川及重慶市的漢族傳統(tǒng)名菜3、回鍋肉回鍋肉作為一道傳統(tǒng)川菜，一直被認(rèn)為是川菜之首，川菜的化身4、麻婆豆腐麻婆豆腐是有名的傳統(tǒng)川菜之一5、魚香肉絲魚香肉絲是一道地道的川菜，6、水煮肉片水煮肉片是一道漢族傳統(tǒng)名菜7、辣子雞辣子雞是四川特別有名的一款美食8、酸菜魚酸菜魚是重慶菜的代表之一9、宮保雞丁宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜品之一10、毛血旺毛血旺是成都有名的小吃

你好，我是吃貨一二三，很高興來回答你這個問題！

川菜最近幾年是火遍全球了，以它特有的魅力四面開花，到處都能看到川菜的影子！而川菜最經(jīng)典的十大菜肴，我個人覺得有以下菜肴。

第一，開水白菜。提到川菜，大家第一蛋液就是重油重味。油多，配料多。而國宴上的開水白菜，卻顛覆了國人對川菜的認(rèn)識。開水白菜，顧名思義，這道菜的主角就是白菜，取白菜心一顆，放在經(jīng)過無數(shù)次錘煉的像白開水一樣的高湯里，蒸好后就可以上桌食用了。而最難的就是這白開水一樣的高湯，一般都會提前一天到兩天來制作。用到的料也有很多，喜歡的朋友可以去搜搜，我就不在此多說了。

第二，魚香肉絲。這也是川菜有代表性的菜，以復(fù)合味道而出名，沒有魚肉卻吃出了魚的味道。

第三，回鍋肉，在四川，蒜香四溢的回鍋肉，沒有一戶家庭離得開這道菜。一般是以五花肉或者是后臀肉的第二刀來做原料，用開水煮到八成熟，撈出切片，然后開始煸炒，讓肉片稍微卷起后，再加蒜苗，快速翻炒后，等蒜苗炒熟后就可以裝盤食用了！

第四道菜，就是麻婆豆腐了，這道菜也是以味著稱。簡簡單單的菜豆腐，卻讓四川人給賦予了麻，辣，鮮，香，的復(fù)合味道。

第五道菜，應(yīng)該是水煮系列吧！水煮魚，水煮肉片！

后面的有白切肉片，火鍋，等等菜肴，所謂的味在四川，川菜，講究的是一菜一味，百菜百味的風(fēng)格，你只有去真正的去吃了后，才能體會到川菜的魅力。

我是吃貨一二三，以上就是我的回答，希望對你有所幫助。也歡迎大家在評論區(qū)進(jìn)行討論，也希望大家能給我點(diǎn)個關(guān)注或者是點(diǎn)贊哦！謝謝大家！

十大川菜？

1 麻婆豆腐

麻婆豆腐。主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉末(其他肉也可以)，調(diào)料為：豆瓣、辣椒面和花椒面、醬油等！

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2 回鍋肉

回鍋肉。制作原料主要有豬后臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩。

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3 夫妻肺片

夫妻肺片。該菜品由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進(jìn)行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

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4 宮保雞丁

到此，以上就是小編對于經(jīng)典川菜100款的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于經(jīng)典川菜100款的2點(diǎn)解答對大家有用。