大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于經(jīng)典湘菜300例的問題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹經(jīng)典湘菜300例的解答，讓我們一起看看吧。

經(jīng)典湘菜300例的主要內(nèi)容？

本書在實(shí)現(xiàn)原材料、調(diào)味料、烹調(diào)技藝等創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，第一次按照炒、蒸、煎、燒、燉、熘等常用的基本烹調(diào)技藝對(duì)新主流湘菜進(jìn)行介紹。

第一次按成菜過程對(duì)關(guān)鍵技術(shù)要素進(jìn)行分解表述；第一次按照菜肴特色用小圖片、大照片對(duì)菜肴的色澤、造型、質(zhì)地、烹調(diào)技法進(jìn)行詳細(xì)地展示，呈現(xiàn)了主流湘菜以自然為美、以獨(dú)到為美、以巧配為美、以味為美、以養(yǎng)為美的美學(xué)意境，真是美輪美奐，美到極致。這是湘菜走向新的飲食文明的精彩亮相，這是新一代湘廚的一個(gè)創(chuàng)舉、一種氣魄、一種實(shí)力。

湖北最具代表特色的菜是什么呢？

湖北最具代表特色的菜，我覺得很難一一說清。武漢周邊是一風(fēng)格，如藕湯、三蒸等，宜昌這邊又靠近川湘，口味較重，如臘蹄子、抬格子、砟廣椒等，襄陽呢又靠近河南，整個(gè)一河南口味。

湖北最具代表特色的菜是楚菜泰斗盧永良大師的“楚菜”，非常有地方風(fēng)格和特色。受到廣泛承認(rèn)的有八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。但湖北盧大師卻是楚菜的創(chuàng)始人之一。

我最喜歡吃的排骨燉藕。把排骨炒透加調(diào)料，再下蓮藕翻炒加水就不能翻動(dòng)了，以免藕變黑燉不爛。米粉蒸肉也很好吃。我們家鄉(xiāng)還有種菜叫做盤龍肉很好吃，但我不會(huì)做，說是把肉切成末用雞蛋調(diào)勻做成四指寬長條形。蒸熟，切成薄片碼盤與盤龍相似。還有一種叫卷蹄，把豬前腿去骨，留一層薄薄精肉，放鹽和調(diào)料，卷好，用生麻皮纏緊……什么卷席……太多了。數(shù)不勝數(shù)。

湖北地處江漢平原，河流湖泊繁多，水域?qū)拸V造成湖北水產(chǎn)品豐富，湖北菜的首要特點(diǎn)就是“水產(chǎn)為本，魚菜為主”，尤其以吃魚不見魚見長。代表菜：清蒸武昌魚、魚糕、魚丸。

　　湖北菜的另一大特色是用料雖然普通，但制作精細(xì)，善于材料搭配，以及運(yùn)用刀功、火功，將普通材料制作得異常美味。代表菜：珍珠丸子、粉蒸牛肉

　　湖北小吃眾多，以早點(diǎn)品種豐富為主要特點(diǎn)，有如下說法，在湖北吃早餐，一天一種，兩個(gè)月不重樣。代表小吃：熱干面、精武鴨脖子。

　　湖北人熱愛“圓子”（即丸子），熱愛湯，有無圓不成席，無湯不成席的說法，以圓子為例：肉圓子、魚圓子，藕圓子，豆腐圓子、香菜圓子，種類多得數(shù)不完，排骨藕湯、海帶湯都是湖北人的最愛。

湖北？湖北簡稱鄂。鄂地特色菜，即湖北特色菜。魚丸，魚糕，魚面，清蒸鱖魚，清蒸武昌魚，等等，跟淡水魚有關(guān)的菜，都是湖北特色菜。螃蟹，腳魚，膳魚等等，也是的。

魚米之鄉(xiāng)，魚菜為上。

楚菜，也稱鄂菜。湖北風(fēng)味，以水產(chǎn)為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調(diào)方法，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美。其代表菜有清蒸武昌魚、沔陽三蒸、應(yīng)山滑肉、紅燒野鴨、排骨藕湯、紅菜苔炒臘肉、黃陂三鮮、黃陂糖蒸肉、龍鳳配、三鮮豆皮、東坡餅等。

可以推薦一道你最愛吃的湖南菜嗎？

我在北京，湖南菜并不豐盛?？缮鲜兰o(jì)五十年代，為豐富北京飲食，北京引入了兩家湖南風(fēng)味的餐廳，一家是“曲園”一家是“馬凱餐廳”。今天我給您聊聊“馬凱餐廳“

馬凱餐廳，五十年代在北京成立，由溥杰先生題匾，一直開放到今天。最早在地安門，后來搬到長春街，最近地安門又復(fù)開了。

馬凱我吃過很多次了。其中雙味魚頭我印象深刻。魚頭鮮，泡椒 剁椒鮮咸，可能是為了適應(yīng)北京人的口味，辣度并沒有那么高。很適我的口味。吃完了魚頭再加上一份米粉，這一餐絕對(duì)滿足。

還有一道跳水腰花做的極好。不知道各位朋友有沒有這種感受，就是吃到一種美味出奇的好，會(huì)出現(xiàn)渾身極爽的一種感覺，這些感覺不單單是味覺的反饋，還有那種直擊靈魂的快感。然而這種感覺并不常有。我吃馬凱的跳水腰花算是一個(gè)。腰花是極嫩的，去掉腰臊，入水汆燙，下墊黃瓜，澆汁出菜。入口滑、嫩、鮮、辣。真正太滿足了。

到此，以上就是小編對(duì)于經(jīng)典湘菜300例的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于經(jīng)典湘菜300例的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。