大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于11道經(jīng)典農(nóng)家特色土菜的問題，于是小編就整理了2個相關(guān)介紹11道經(jīng)典農(nóng)家特色土菜的解答，讓我們一起看看吧。

湘鄉(xiāng)菜十大名菜？

湘鄉(xiāng)蛋糕花：“沒有蛋糕不成席”，在湘鄉(xiāng)的傳統(tǒng)宴席中，蛋糕花是不變的第一道菜，謂之“頭菜”，熱氣騰騰的蛋糕花一出鍋，熟悉的香味撲面而來，這構(gòu)成了無數(shù)湘鄉(xiāng)人的兒時回憶。

老街巷子叫堂雞：市井煙火味，最撫凡人心。如果要以辣來定義湘菜的話，那湘鄉(xiāng)叫堂雞無疑是“辣味頭牌菜”。大骨雞肉質(zhì)緊實，頗有嚼勁，滿目紅椒，濃湯作伴，澆一勺湯汁，淋在米飯上，讓辣味從舌尖蔓延到全身，可謂辣之過癮，鮮之淋漓，過口不忘! 

壺天石羊：四肢短小、頭型似狗的黑山羊，有“石羊兩塊蹄，爬山能上壁”的傳說。日常奔跑在懸崖峭壁上的石羊，肉質(zhì)彈牙、味道鮮美。12月15日，湘潭市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局通報，湘潭市特產(chǎn)“壺天石羊”憑借獨特的優(yōu)良品質(zhì)和悠久的人文歷史，順利通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第三次農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記評審。這是湘潭市繼湘蓮、沙子嶺豬、九華紅菜薹、矮腳白之后的第5個農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 

此外，壺天鱔魚粉絲湯、褒忠山寒菌燒肉、黃燜中沙水魚煲、水煮水府桂子魚、干鍋姬松茸、泉塘農(nóng)家壇子菜、潭市香煎白豆腐、梅龍筍干燜臘肉等等也都是湘鄉(xiāng)名菜。

酒糟魚

酒糟魚是湘鄉(xiāng)飲食文化的一種地方特色，附近幾十里都有這種傳統(tǒng)，在外地卻罕見。煮魚放藿香比常見的放紫蘇要味美得多，湘鄉(xiāng)農(nóng)家一般在菜土邊上都要種上幾株，以隨時備用。酒糟魚在湘鄉(xiāng)傳之已久，在清咸豐同治時就已盛行了。至今有“左宗棠的紅燜鱔、曾國藩的酒糟魚”之說法。這當然是講他們喜愛的菜。由于曾國藩故居離虞唐鎮(zhèn)小路距離不過二十里，所以酒糟魚也是當?shù)氐募亦l(xiāng)菜。人們附庸風雅，把這土特之菜也冠到了他的頭上，于是陽春白雪起來。恰如湘鄉(xiāng)蛋糕一樣，經(jīng)名人著作一傳而香飄四海。如今，酒糟魚、蛋糕席都成了湖湘美食文化的佳肴。

2 連鍋羊肉

連鍋羊肉是湖南一帶的地方傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。菜品味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經(jīng)。溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥；補血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。中國古代醫(yī)學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補強壯劑。

3 蘭花大蝦

為什么農(nóng)村的土菜特別好吃？

為什么農(nóng)村的土菜特別好吃？因為土菜是農(nóng)民自己種的，沒使用化肥激素，不違背生物生長規(guī)律，綠色沒有污染。雞，鴨，豬也是自己養(yǎng)的，沒喂飼料，吃的農(nóng)家種的糧食，飯是用柴火煮的，所以吃起來口感好。心里也沒負擔。

我來回答一下你的問題！

你指的土菜估計就是農(nóng)戶家自己種的菜吧！

首先我來告訴你它和市場菜的區(qū)別，

1:市場的商品菜從選種上會選擇，產(chǎn)量高，抗病強，易管理的一些品種！

2：市場菜為了能增加產(chǎn)量過度施肥，大量使用農(nóng)藥，生長激素，等等。

3:市場菜為了創(chuàng)造更大利益，往往會反季節(jié)種植，反季節(jié)菜一般沒時令蔬菜味道好的。

反過來俺們再看一下農(nóng)戶家的菜是怎么種的。

1:農(nóng)戶家的菜種一般都是自家留種的，今年誰家的菜特別好吃，就會留些種子分給左鄰右舍來年一起種，他們選種首先考慮到是好吃，不會考慮產(chǎn)量，因為隨便種點都吃不完。

2:農(nóng)戶家的菜園子一般都是用農(nóng)家肥的，我家的菜園子已經(jīng)十多年沒有用過化肥了。菜生蟲子了就用手去逮蟲子，或者撒些草木灰什么的。

3:農(nóng)戶家的菜全部都是露天季節(jié)菜，什么時間種什么菜都是有時節(jié)的，什么菜在什么季節(jié)生長最好吃大家都是知道的。

到此，以上就是小編對于11道經(jīng)典農(nóng)家特色土菜的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于11道經(jīng)典農(nóng)家特色土菜的2點解答對大家有用。