大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于中國經(jīng)典菜譜大全的問題，于是小編就整理了3個相關介紹中國經(jīng)典菜譜大全的解答，讓我們一起看看吧。

八大菜系經(jīng)典菜品？

代表菜品:魚香肉絲、麻婆豆腐、宮保雞丁、樟茶鴨子等。湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。其制作精細,用料廣泛,品種繁多,其特色是油多、色濃,講究實惠。湘菜歷史悠久,早在漢朝就已經(jīng)形成菜系,烹調(diào)技藝已有相當高的水平。

八大菜系的經(jīng)典菜品有很多。

八大菜系是中國傳統(tǒng)的烹飪流派，每個菜系有多種經(jīng)典菜品，有些菜品甚至擁有全國的知名度和影響力。

以下是八大菜系中一些經(jīng)典的菜品：1.魯菜：糖醋排骨、紅燒肉、孜然羊肉等；2.川菜：水煮牛肉、麻婆豆腐、宮保雞丁等；3.粵菜：白切雞、佛跳墻、叉燒等；4.蘇菜：東坡肉、松鼠魚、清炒螺肉等；5.閩菜：海蠣煎、沙茶面、酸湯肥牛等；6.湘菜：剁椒魚頭、口味鴨、梅菜扣肉等；7.徽菜：吉首山珍、毛氏紅燒肉、四喜丸子等；8.京菜：烤鴨、京醬肉絲、魚香茄子等。

中國八大菜經(jīng)典菜品：

1、魯菜的代表菜是糖醋魚

2、粵菜的代表菜是龍虎斗

3、川菜的代表菜是魚香肉絲

4、湘菜的代表菜是麻辣子雞

5、閩菜的代表菜是佛跳墻

6、浙菜的代表菜是西湖醋魚

7、蘇菜的代表菜是獅子頭

8、徽菜的代表菜是一品鍋。

八大菜系是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽菜的合稱，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經(jīng)長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，并為社會所公認的中國飲食的菜肴流派。

中國十大失傳名菜？

1.江南百花雞

江南百花雞是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜。

2.糖蔥薄餅

糖蔥薄餅是一種廣東潮汕地區(qū)廣為流傳的小吃，

3.蒸蒸糕

蒸蒸糕，一種四川成都漢族特色糕類小吃。

4.太史田雞

江孔殷(太史公)堅守廣東、締造“太史菜”、開創(chuàng)幾十年繁華食事。歷盡劫數(shù)流傳下來的太史菜

5.杜稱奇火燒

天津有食品“三絕”，馳名國內(nèi)。

青魚禿肺，宋樓火燒，紙包雞

青魚禿肺顧名思義，就是一道用青魚的肝臟制作出來的美食。廚師會先將青魚肝臟腌制一番，然后再用獨特的方式烹飪。制作這道青魚禿肺時，廚師在選材上有很嚴格的要求，必須要選擇15條10斤起步的大青魚，才能展現(xiàn)出青魚禿肺的精髓。但如今青魚不常見，熟知這門手藝的師傅也沒多少，所以大家自然很難吃到了。

中國名菜有哪些？

中國的名菜也很多。除了大家耳熟能詳?shù)?，北京烤鴨，四川麻婆豆腐，西湖醋魚，飛龍湯，無為熏鴨，東坡肉，臘味合蒸，辣子雞，東安子雞，清蒸武昌魚之外。還有赫赫有名的佛跳墻，黃燜魚翅，萬福肉，宋嫂魚羹等。

1）浮跳墻的食材有：鮑魚，魚翅，刺參，魚肚，魚唇，鹿鞭，蟹黃，湖蝦肉，干貝等18種原料和秘制調(diào)和湯。

當年福建名菜佛跳墻，傳入宮廷后，由于南方菜的特點比較突出，海產(chǎn)品太多，皇上并不太喜歡，并令滿族廚師按滿族的飲食習慣，對其改正，加入了鹿鞭，飛禽等野味，經(jīng)多次長期的調(diào)試改良，終于變成皇帝最喜歡吃的菜肴。

2）黃燜魚翅是譚家菜的代表作，主料呂宋島黃肉翅是名貴魚翅，有彈性，金黃亮麗，軟糯而易吸收。湯是經(jīng)過12小時慢火燉制的雞湯，即鮮又香，濃厚滑潤的感覺美妙難言。

3）萬福肉的主料有精選五花肉，懷柔板粟，山東金絲小棗，西湖蓮子。經(jīng)過蒸，煮，烹、炸、扣等多道工序精制而成，沒有添加任何色素味精，只用八角，桂皮，甜面醬，大豆醬油等香料，小火入味而煨成，色艷肉香。

4）宋嫂魚羹的主要食材有：鱸魚，香菇，火腿絲，鮮竹筍絲，蛋黃兩個，雞湯。將魚蒸熟后，剔去皮骨，上鍋與雞湯煮之，然后加以配菜，成菜后色澤油亮鮮嫩潤滑，味似蟹肉，鮮香微酸。

朋友們，這是我知道的一些名菜。如果你們有更多的菜品。請在評論區(qū)評論，并關注。

到此，以上就是小編對于中國經(jīng)典菜譜大全的問題就介紹到這了，希望介紹關于中國經(jīng)典菜譜大全的3點解答對大家有用。