大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于湘菜經(jīng)典剁椒魚頭的問題，于是小編就整理了3個相關介紹湘菜經(jīng)典剁椒魚頭的解答，讓我們一起看看吧。

剁椒魚頭碗推薦？

如果您喜歡剁椒魚頭碗，我推薦以下幾個地方供您參考：
1. 好湘匯：這是一家以湖南菜為主打的餐廳，他們的剁椒魚頭碗備受好評，魚肉鮮嫩，配料豐富。
2. 紅館魚頭：這家餐廳以川菜為主，但他們的剁椒魚頭碗也非常出色，魚頭肉質(zhì)鮮美，剁椒的酸辣味道獨特。
3. 十里香：這是一家以川菜為主的連鎖餐廳，他們的剁椒魚頭碗很受歡迎，魚頭燉得入味，剁椒的辣味剛好，非常美味。
4. 湘聚坊：這是一家專門經(jīng)營湖南菜的小餐館，他們的剁椒魚頭碗口味地道，辣味和酸味的平衡非常好，值得一試。
這些是我個人推薦的一些地方，您可以根據(jù)自己的口味和地理位置選擇適合您的餐廳。希望您能找到一家滿意的店鋪，享受美食！

正宗剁椒魚頭的做法？

方法一

1

方法一

步驟/方式一

魚頭洗干凈，肉厚的地方切開。鹽和料酒腌制10分鐘，將魚頭沖洗干凈。

步驟/方式二

小米辣切圈，大蒜切粒，姜切粒。香菜根和莖部切段，香菜葉備用。

步驟/方式三

剁椒魚頭是一道非常有特色的湖南菜。下面是剁椒魚頭的傳統(tǒng)做法：

材料：

- 鮮活魚頭 1個

- 剁椒 適量

- 小蔥 適量

- 姜末 適量

- 蒜末 適量

- 料酒 適量

- 食用油 適量

是先將魚頭去鱗洗凈，切成適當大小的塊，再將剁椒、姜蒜、豆瓣醬等辣椒醬料拌勻；接著用油將魚頭煎至兩面金黃，取出備用；鍋中留少量底油，加入干辣椒、花椒、姜蒜，翻炒出香味后加入事先調(diào)好的剁椒醬料，煸炒至出紅油；最后將煎好的魚頭放入鍋中，加入適量清湯，小火煮10分鐘左右即可。
這種做法口感鮮美，香辣可口，是一道值得一試的美食佳肴。

1、魚頭一個、剁椒30克、美人椒3個、大蔥一根、生姜一塊、大蒜兩瓣、小蔥兩棵、鹽少許、油適量、生抽10克、蒸魚豉油10克、蠔油5克、白糖3克、檸檬汁幾滴、花雕酒10。

2、魚頭的魚肉部分切幾刀便于入味，另一面也用刀尖到處稍微扎一扎，這樣更易于入味。

3、在魚頭身上均勻抹上適量鹽，反復搓一搓，然后用水沖洗干凈，再擠適量檸檬汁，倒入適量花雕酒，蔥姜擠出汁液，在魚身上反復抹勻后腌制10來分鐘。

4、美人椒、生姜、大蒜，一起切成末。

5、鍋里加入適量油燒熱，加入美人椒和姜蒜的混合末爆香。

食材：魚頭一個、蔥適量、姜適量、蒜適量、剁椒適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。

做法：

1、魚頭加鹽搓洗干凈，沖掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，腌漬十分鐘。

2、蔥姜蒜墊底。

3、鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。

制作方法

做法一

食材

胖頭魚魚頭1個、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量。

共8張

剁椒魚頭

做法

1.將魚頭洗凈，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。

剁椒魚頭

2.將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，腌制約20分鐘。

剁椒魚頭做法？

食材

魚頭1個、蔥花10g、生姜300g、香蔥150g、剁椒適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量、啤酒150g。

做法

1.魚頭去鱗，從背部均勻破開，去魚鰓、黑膜、打半月花刀洗凈，把老姜、香蔥、魚頭放入水中浸泡15分鐘。

2.將魚頭反面朝上放在盤中，抹上蠔油、味精、啤酒，然后加入剁椒。

3.再將魚頭反過來反面朝下，均勻抹上以上調(diào)料，倒入蒸魚豉油，放于蒸屜蒸熟。

4.撒上蔥花，澆上熱油，擦凈盤邊即可【準備食材】:

魚頭一個，剁椒一小罐（300克），泡小米椒30克，生姜一小塊，大蒜6瓣，半勺白糖，半勺鹽，半勺蠔油，1勺生抽。

【制作方法】:

第1步：魚頭清洗干凈，反面劃幾刀方便入味，用少量的鹽，姜絲，白酒腌制一下，魚頭冷藏放入冰箱腌制15分鐘。

到此，以上就是小編對于湘菜經(jīng)典剁椒魚頭的問題就介紹到這了，希望介紹關于湘菜經(jīng)典剁椒魚頭的3點解答對大家有用。