大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于經(jīng)典正宗紅絲絨配方的問題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹經(jīng)典正宗紅絲絨配方的解答，讓我們一起看看吧。

貝一紅絲絨預(yù)拌粉配方？

主料：雞蛋黃5個(gè)，綿白糖20克，低筋面粉30克，紅曲粉10克，蛋白4個(gè)，綿白糖70克。

紅絲絨蛋糕預(yù)拌粉的做法大全：

1.蛋清蛋黃分離,將5個(gè)蛋黃倒入碗中；加入綿白糖,用打蛋器攪打；呈乳白色至體積膨脹。

2.蛋白倒入無水無油的盆中；用打蛋器低速攪打蛋白,整體生成綿密的氣泡；倒入全部量的綿白糖；繼續(xù)用打蛋器攪打至順滑,蛋白呈白色,且紋理呈水波紋狀；將步驟三中拌好的蛋黃糊倒入蛋白中；用刮刀將面糊與蛋白撈起拌勻。

3.低筋面粉與紅曲粉混合后篩入盆中；繼續(xù)用橡皮刮刀翻拌均勻。

4.將玉米油倒在刮刀上,淋入面糊中；用刮刀快速的將面糊翻拌均勻；烤盤鋪上油紙,將拌好的面糊倒入,表面稍稍刮平,放入預(yù)熱好的烤箱中層,190度,烘烤15分鐘左右；出爐后帶著烘焙紙馬上離開烤盤,放在網(wǎng)架上放涼,然后再撕去油紙。

紅絲絨咸蛋黃奶油配方？

一、材料用量

雞蛋三枚，低筋粉60克，玉米油36ml，牛奶40ml，砂糖（入蛋白)45克，砂糖（入蛋黃）15克，泡打粉2克，紅曲粉5克，黑巧克力（德芙3小塊）50克，淡奶油（和巧克力融合）50克，淡奶油150克，砂糖（打發(fā)奶油）20克。

二、做法

1. 將雞蛋蛋黃蛋白分開，分別放入無水無油的碗中，把蛋黃和15克砂糖用打蛋器達(dá)到顏色變淺體積蓬松的狀態(tài)。

2. 分3次加入玉米油（其他沒有味道的植物油都可以）每加一次用打蛋器攪打均勻。

用料

雞蛋5個(gè)，牛奶60克，可可粉15克，低筋面粉80克，紅絲絨色素適量，蛋白（白砂糖）50克，蛋黃（白砂糖）20克，玉米油60克，慕斯奶油200克，慕斯吉利丁2片，慕斯（白砂糖）35-40克，慕斯（牛奶）150克，慕斯（草莓碎）適量 ，慕斯（蔓越莓干）適量，草莓（裝飾）幾個(gè)，慕斯溫水50克

步驟 1，5個(gè)雞蛋分離

步驟 2，可可粉

步驟 3，篩入低粉

材料

雞蛋5個(gè)（帶皮220克），細(xì)砂糖40克，低粉40克，紅曲粉8克，牛奶30克，無味植物油40克，鹽一小捏

奶油餡料：淡奶油200克，糖粉20克

做法

1、準(zhǔn)備所有的材料，紅曲粉與低粉混合

2、分開蛋清、蛋黃，蛋黃中加入細(xì)砂糖，用手抽攪拌均勻

八寸紅絲絨蛋糕胚最佳配方？

最佳配方：雞蛋4個(gè)，牛奶40克，低筋粉80克，玉米油40克，白砂糖60克，檸檬汁幾滴，紅曲粉10克。

1.把蛋清和蛋黃分離。蛋黃中加玉米油、牛奶、白砂糖攪拌均勻。把低筋粉和紅曲粉混合篩入蛋黃中。攪拌均勻至無顆粒。

2.蛋清加糖打成魚眼狀，滴幾滴檸檬汁加糖打發(fā)，打至尖峰狀，蛋黃中加入一部分蛋清翻拌。翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中翻拌。

3.倒入模具中振一下氣泡。烤箱提起預(yù)熱，上下火140度烤50分鐘。烤好后拿出來振一振，把模具倒扣在烤網(wǎng)上晾涼。

問十寸紅絲絨裸蛋糕的配方以前做過八寸，不知十寸怎么比例，求解，謝謝謝？

食材：雞蛋9個(gè)，低筋面粉150克，牛奶120克，細(xì)砂糖105克，玉米油105克，檸檬汁10滴

做法：備好食材，蛋白和蛋黃分離，蛋白加細(xì)砂糖、檸檬汁放入冷凍室冷凍。

玉米油和牛奶倒入盆里，乳化均勻，篩入低筋面粉攪拌至無干粉，放入蛋黃拌成蛋黃糊。

取出蛋白霜，放入雙刀廚師機(jī)上高速打發(fā)至提起打蛋頭，有尖而直的小角即可，用廚師機(jī)打蛋特別方便又快捷。

取1/3蛋白霜放入蛋黃糊里翻拌均勻后，全部倒入蛋白霜里翻拌成蛋糕糊，倒入模具里，輕震下氣泡。

到此，以上就是小編對(duì)于經(jīng)典正宗紅絲絨配方的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于經(jīng)典正宗紅絲絨配方的4點(diǎn)解答對(duì)大家有用。