大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于經(jīng)典川菜有哪些的問題，于是小編就整理了2個相關(guān)介紹經(jīng)典川菜有哪些的解答，讓我們一起看看吧。

經(jīng)典川菜代表菜？

參考的經(jīng)典川菜代表菜有：

上河幫川菜（以川西成都、樂山為中心地區(qū)）：回鍋肉、蒜泥白肉、太安魚、雞豆花等。

小河幫川菜（以川南自貢為中心地區(qū)）：水煮牛肉、火邊子牛肉、粉蒸牛肉等。

下河幫川菜（以達州菜、重慶菜、萬州菜為代表）：重慶火鍋、辣子雞、毛血旺等。

1：麻婆豆腐，屬于川菜的傳統(tǒng)名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣醬，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐創(chuàng)建于清朝同治元年，在成都萬福橋邊上，有一家小飯館。由于老板娘姓陳且臉上微麻，人稱“陳麻婆”。

陳氏對食物的烹制頗有技巧，尤其是做豆腐深受當(dāng)?shù)匕傩障矏邸：髞黼S著受歡迎程度的不斷增加，逐漸流傳于全國各地。如今的麻婆豆腐遠(yuǎn)渡重洋，在美國，加拿大，英國，澳大利亞等國家落戶。從一味小食，變成國際名菜。如果您到四川，一定要嘗一下當(dāng)?shù)厝俗龅穆槠哦垢?，絕對好吃。

2：回鍋肉，這是一道四川傳統(tǒng)菜肴，也成熬鍋肉。其歷史悠久，喜者甚多，逐漸成為別具風(fēng)味的四川名菜?；劐伻馄鹪从谒拇ǖ霓r(nóng)村，制作原料有豬肉，青蒜等，味道香而不膩，入口濃香。

在古時稱之為“油爆鍋”。特別是那些久居外地的四川人，最想念的就是這地道的回鍋肉。2018年9月，回鍋肉被評為四川“十大經(jīng)典名菜”?；劐伻馊珖鞯氐淖龇ù蟛幌嗤挥性谒拇ú拍艹缘秸诘?，有機會記得嘗嘗。

3：夫妻肺片，作為四川成都的一道名菜，是由郭朝華和張?zhí)镎驄D創(chuàng)造。正宗的夫妻肺片，色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，麻辣濃香。通常是由牛頭皮，牛心，牛舌，牛肚，牛肉為主要原料，先進行鹵制之后再加入辣椒油，花椒面等調(diào)料調(diào)制而成。

推薦一些經(jīng)典川菜？

說到經(jīng)典川菜那就不得不說

川菜的四大家常了

“回鍋肉”“麻婆豆腐”“魚香肉絲”“宮保雞丁”

①回鍋肉

回鍋肉 是中國川菜中一種烹調(diào)豬肉的傳統(tǒng)菜式，川西地區(qū)還稱之為熬鍋肉（熬炒至“燈籠卷”）?；劐伻獾奶攸c是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。所謂“回鍋”，就是“再次烹調(diào)”的意思?；劐伻庾鳛橐坏纻鹘y(tǒng)川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經(jīng)常用回鍋肉作為首選菜肴。

②麻婆豆腐

麻婆豆腐 味：麻辣 是極具有四川代表性的名菜，屬于川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點

③魚香肉絲

魚香是川菜主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味，但其味并不來自魚，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。主要配料：豬肉絲 青筍絲 木耳絲 胡蘿卜絲（川菜廚師 試菜 必試之一）

④宮保雞丁

　　川菜作為中國漢族四大菜系之一，在中國烹飪史上占有重要地位，國內(nèi)外都享有很高的聲譽。川菜以家常菜為主，取材廣泛，以善用麻辣著稱。雖然我們會經(jīng)常吃到川菜，對川菜也有所了解，但如果讓我們說說十大經(jīng)典川菜的名稱，估計很少有人能說全。下面為大家介紹十大經(jīng)典川菜，愛辣的吃貨怎能錯過？

　　1、四川火鍋

　　以麻，辣，鮮，香著稱的火鍋已成為四川美食的代表。

　　2、水煮魚

　　水煮魚又稱江水煮江魚，是一道四川及重慶市的漢族傳統(tǒng)名菜，“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂。

　　3、回鍋肉

　　回鍋肉作為一道傳統(tǒng)川菜，一直被認(rèn)為是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色澤紅亮，是最好的下飯菜之首選。

到此，以上就是小編對于經(jīng)典川菜有哪些的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于經(jīng)典川菜有哪些的2點解答對大家有用。